Основы управления ресторанным бизнесом

Концепция ресторанного бизнеса Раздел: Рефераты по маркетингу Тип: Курсовая работа, ресторанный бизнес - цена: Курсовая работа на тему: Маркетинг в ресторанном бизнесе Курсовая работа: Организация ресторанного бизнеса на примере Сохраненная копия Курсовая работа: Курсовая работа т Предмет:

Основы ресторанного бизнеса

Бизнес, связанный с организацией общественного питания, составляет важную часть индустрии гостеприимства. Перспективы этого бизнеса зависят прежде всего от экономической ситуации в стране и определяются национальными особенностями быта населения. Так, например, среднестатистический американец питается вне дома, как минимум, дважды в день.

В Республике Беларусь незначительный контингент посещает рестораны более или менее постоянно. Кроме того, общая экономическая ситуация сказывается на невысокой покупательской способности отечественного потребителя в целом.

Реферат с. рис. 16, табл. ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ Теоретические основы разработки программы развития предприятия ресторанного . связи с этим позиционирование ресторанного бизнеса требует особого подхода.

Стремление к цели несмотря ни на что…………………. Нужно отметить, что в нашем обществе длительное время правилом движения по иерархической лестнице была именно само репрезентация, то есть умение хорошо преподнести себя, а не самоутверждение — достижение конкретных результатов. Теоретические основы аспекты организации современного предприятия 1. Организация труда как экономическая категория Содержание экономических категорий, даже наиболее общих и абстрактных и потому относящихся к производству, развивается с вместе с развитием экономических отношений, поэтому они представляют собой продукт исторических условий.

Такая экономическая категория как организация труда предполагает систему мер, направленная на максимальное использование всего рабочего времени работников в интересах работодателя. Целью организации труда здесь является повышение эффективности производства преимущественно путем автоматизации производства и на ее основе увеличения интенсификации труда. На современных предприятиях развитых в техническом отношении стран, с высоким уровнем жизни, организация труда — это система мер, обеспечивающих создание наиболее благоприятных условий для рационального использования рабочего времени работников в интересах работодателя.

Содержание и функции ресторанного бизнеса Ресторанный бизнес — это сфера предпринимательской деятельности, связанной с организацией и управлением рестораном или иным предприятием общественного питания, направленная на удовлетворение имеющихся потребностей людей в вкусной, разнообразной и здоровой пище, а также получения прибыли. Как сфера предпринимательской деятельности ресторанный бизнес выражает важные социальные и экономические функции. В функциях ресторанного бизнеса наиболее четко проявляется его сущность.

Согласно Foundation for Public Administration and Research, существуют более Объект данной курсовой работы – PR в сфере ресторанного бизнеса. и др. содержит теоретические положения, описания принципов, лежащих в.

Методика оценки уровня организации и соблюдения стандартов сервиса 72 Приложение 2. Типы ресторанного обслуживания сервиса 73 Введение Актуальность темы исследования. Анализ тенденций в социально-экономическом развитии страны и регионов показывает, что в настоящее время более половины валового внутреннего продукта производится в сфере услуг, а сама она оказывает все возрастающее влияние на экономику страны, характер и структуру потребления.

Одним из наиболее стремительно развивающихся секторов рынка ус-луг является ресторанный бизнес, опережающий в динамике своего роста многие отрасли народного хозяйства. Отрасль общественного питания как бизнес существует в российской экономике около пятнадцати лет, за которые подверглась значительным трансформациям, что, представляет значительный научный интерес, а изучение рынка услуг ресторанного бизнеса в качестве основы его функционирования представляет собой актуальность исследования.

Одной из важнейших тенденций развития мирового хозяйства является бурное развитие туристской индустрии. Одномерное определение туризма, связанное, прежде всего, с туристами и организацией туристских поездок, уступает место многомерному понятию — индустрия гостеприимства, в рамках которого объединяются все родственные отрасли экономики, связанные с обслуживанием людей через специализированные предприятия: Следует отметить, что в этой отрасли сегодня занят каждый шестой человек трудоспособного населения нашей планеты.

Уже сегодня туризм является третьей по доходности отраслью мировой экономики. Ресторанный бизнес является основной составляющей индустрии гостеприимства, поскольку обеспечивает первичные потребности человека в еде. Важное место в индустрии занимает ресторанный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы связанных с ним секторов индустрии, например, питание, отдых и развлечения и др. Соответственно, ресторанный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.

Дипломная работа: Концепция развития ресторанного бизнеса

Сертификаты продуктов питания от поставщиков. Акт проб блюд на выбор три блюда. Перед получением сертификата из ВНИИС выезжает проверка, в составе двух человек, которая проверяет объект сертификации.

Ресторанный бизнес - Курсовая работа - zachetikru . копия Похожие Теоретические основы ресторанного сервиса как части культуры.

Ресторанный бизнес как объект исследования 6 1. Основные положения обслуживания клиентов в рестораном бизнесе 9 1. Успех деятельности ресторанного бизнеса во многом зависит от того, на каком уровне происходит обслуживание клиентов. Если клиенту нравится, он получает максимально положительные впечатления — он придет еще раз и более того приведет еще потенциальных клиентов, то есть таким образом расширится клиентская база предприятия.

А ведь предприятие и нацелено на такой социум, как клиенты, чем больше клиентов, тем больше успех предприятия. Обслуживание — это деятельность исполнителя при непосредственном контакте с потребителем услуги. От подготовки к обслуживанию официанта и его профессиональности в процессе работы зависит настроение людей, пришедших в заведение общественного питания, а так же впечатление о предприятии. Ресторан - это особенная разновидность предприятия, в котором можно наблюдать гармоничное сочетание обширного ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана.

Основы ресторанного бизнеса реферат по маркетингу , Сочинения из Основы маркетинга

Целью данной работы является разработка мероприятий по повышению качества услуг и обслуживания на предприятиях социально-культурного сервиса, к которым относятся предприятия общественного питания. Практическая значимость дипломной работы заключается в возможности применения результатов исследования не только на анализируемом предприятии, но и в деятельности других предприятий сходного профиля. В ходе работы проведен анализ существующих анимационных программ в гостинично-ресторанном комплексе и предложены новые варианты для дальнейшего внедрения в работу ресторана.

Для внедрения анимационных программ большое значение имеет день недели. По вечерам в будние дни подойдут кулинарные мастер классы и творческие вечера.

КАЗАНЬ) Кафедра гостиничного и туристического бизнеса «Пути повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса» Цель курсовой работы заключается в изучении теоретических основ и повышения .

Концепция развития ресторанного бизнеса Сохраненная копия Тип: Культура ресторанного сервиса на примере ресторана Сохраненная копия Похожие Теоретические основы ресторанного сервиса как части культуры, как с российской, Подчас в заведении все подчинено операционной работе , и на Заключение - : Практическая деятельность управляющего в Сохраненная копия Практическая деятельность управляющего в ресторанном бизнесе 11 Категория: Дипломная работа Исследовать понятие сервис -менеджмента ресторана и ценовой политики; 8 работа: Гостиничный и ресторанный сервис в туризме Раздел: Рефераты по физкультуре и спорту Тип: Специальность — Социально-культурный сервис и туризм Научный руководитель: Администрация сайта не рекомендует использовать бесплатные Дипломные работы для сдачи преподавателю, чтобы заказать уникальные Дипломные работы , перейдите по ссылке Заказать Дипломные работы недорого Смотреть Скачать Заказать ие качественного сервиса В этом определении должен слышаться отчетливый акцент на слове"общий" - то есть, не только персонала контактной зоны, но и ваш По крайней мере, так должно быть Скрыть 10 Курсовая работа теория: Пользователь скрыл имя Тип работы:

Применение Информационных Технологий В Ресторанном бизнесе Сочинения и курсовые работы

Таким образом, организация связей с общественностью в ресторанном бизнесе в основном схожа с любой коммерческой организацией и призвана привлекать внимание потенциальных клиентов. Рассмотрим, какие же задачи ставят перед собой и какие функции реализуют связи с общественностью в коммерческой организации? Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: Создание положительного имиджа и высокой репутации организации обычно происходит в процессе длительной и сложной кампании.

Были замечания к моей курсовой работы, но все устранено в срок и по сути. Спасибо ч. Глава I. Теоретические основы организации ресторанного бизнеса. История, сущность и основные направления франчайзинга .

Ресторанный бизнес, несмотря на его широкое распространение, количественный и качественный рост во всем мире, сегодня признается одной из самых сложных сфер деятельности. Создание ресторана и последующее им управление часто становится не только радостным событием для владельца, но и сопровождается огромным количеством вопросов и проблем. Но при этом каждый третий из вновь открытых ресторанов даже не выходит на самоокупаемость. Сегодня в России наблюдается подъём ресторанного бизнеса.

Практика существования наиболее успешных ресторанов каждый день доказывает, что рентабельное заведение в сфере ресторанной индустрии можно создать только при условии предварительной детальной и профессиональной разработки его проекта, с расчетом бизнес-плана, нахождением изюминок в меню, в создании особой эмоциональной атмосферы клиенто-ориентированного сервиса, которую нельзя было бы скопировать. Необходимо иметь не только конкурентное преимущество в подборе персонала, в выборе оборудования, но и в построении успешной бизнес-модели.

Маркетинг В Ресторанном бизнесе Сочинения и курсовые работы

Решение вопросов, связанных с: Если до кризиса он представлял собой рынок трудящихся, то сейчас акцент в значительной степени сместился в сторону нанимателей. Сейчас дальнейшего падения не наблюдается.

курсовые работы ресторанного бизнеса - Yahoo Search Results Yahoo .. Теоретические основы организации ресторанного бизнеса.

Они служили и биржей для коммерсантов, заключавших здесь тысячные сделки, и столовой для одиноких, и местом деловых свиданий или отдыха в дружеской беседе. Трактиры пользовались огромным успехом и были в большой моде. Каждый из трактиров отличался своими обычаями, своим особым блюдом, имел своих постоянных посетителей. В трактире были огромные залы и ряд кабинетов, где за именитыми купцами закреплялись столы, которые до определенного часа никто не имел права занимать.

Стоявший посередине стол покрывался русской скатертью и вышитыми полотенцами вместо салфеток и сервировался старинной посудой и серебром: Много лет проработавшие половые могли попасть на службу в ресторан; там они работали во фраках и назывались официантами. Меню тогда было примерно такое: Заключение выдержка Ресторанный бизнес - организация такого вида обслуживания, которое обеспечивает клиента едой и напитками в специально отведенном для этого месте и отвечает некоторым основным гигиеническим и законодательным требованиям.

Ресторан, в качестве самостоятельной единицы или как часть гостиницы, производит и предлагает клиентам питание с целью удовлетворения их гастрономических потребностей. Экономической целью данного вида деятельности является получение прибыли, независимо от того, имеем ли мы дело с чисто ресторанным бизнесом, или с ресторанами, составляющими часть другого учреждения.

1. Теоретические основы организации и обслуживания на предприятиях общественного питания

Размещена12 Авг в Перми ресторанов, ориентирующихся на привлечение молодежной категории посетителей и предложить бизнес-идею молодежного кафе. Для достижения поставленной цели определены следующие задачи: Ресторан как объект современной рыночной экономики 6 1. Ресторан как предприятие общественного питания 6 1. Экономические и социальные функции ресторанного бизнеса 12 1.

Содержание Введение 3 1 Теоретические основы менеджмента ресторанного бизнеса 5 Сущность менеджмента 5 Тенденции современного.

Сущность этого типа организации бизнеса. Три основные сферы сотрудничества на условиях франшизы, применяющиеся в международной торговле. Особенности разработки концепции развития или расширения бизнеса в форме франчайзинга. Проблемы и перспективы работы фаст-фудов и кофеен в России. Анализ статей о ресторанном бизнесе, тенденции его развития путем использования франчайзинга.

Характеристика предприятия общественного питания ООО"Ресторан"Катарина", разработка направлений и мероприятий по его совершенствованию и развитию, внедрение франчайзинга. Риски при инвестировании в предприятия-франчайзи. Потенциальный рынок для новой франшизы. Потенциальная прибыль новой фирмы. Структура сетей быстрого питания в зависимости от концепции кухни. Структура российского рынка франчайзинга по видам деятельности.

Торговая марка как один из механизмов создания концепции развития ресторанного бизнеса. Концепция развития"фуд-корта" в торговых центрах их роль и важность ее развития в г.

Маркетинг в ресторанном бизнесе

Планируемые нововведения в сфере ресторанного бизнеса стран, ориентация на опыт зарубежных стран. Практика маркетингового продвижения малого ресторанного бизнеса на примере ресторана" -". Анализ основных тенденций ресторанного маркетинга, развития социальных медиа и изменения потребительского поведения. Факторы, от которых зависит эффективная работа ресторана.

Курсовая работа состоит из 39 страниц, что соответствует требованиям к главе рассматриваются теоретические основы ресторанного бизнеса.

Отрывок из работы Введение Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России. Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов советского типа, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом.

Смена собственности и владельцев этих предприятий поставили во главу угла обеспечение прибыльности предприятий общественного питания. Между ними стала возникать реальная конкуренция за кошелек клиента, готового оплачивать предлагаемые кулинарные изыски, причудливый интерьер и настоящий сервис. В итоге шаг за шагом постепенно стал возрождаться реальный ресторанный рынок в нашей стране, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции.

При этом активно осуществлялся процесс внедрения государственного регулирования ресторанного рынка цивилизованными правовыми методами, а не грубыми административными запретами.

Ресторанный маркетинг. Как раскрутить ресторан. Ирина Авруцкая

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает тебе больше зарабатывать, и что ты можешь сделать, чтобы очиститься от него полностью. Нажми тут чтобы прочитать!